立式刨槽機在引導和定位工件方面主要是通過以下步驟和結構來實現的：

       1、將需要加工的工件放置在設備的工作臺上，并通過夾緊裝置將工件固定在工作臺上。

接下來，根據需要加工的工件的形狀和尺寸，調整刨刀的位置和高度。這些調整可以通過手動或自動的方式來完成。

       2、啟動立式刨槽機，使刨刀對工件進行刨削。在刨削的過程中，設備會根據預設的程序或操作人員的指令進行引導和定位。

       3、設備還具有一些輔助裝置，如定位銷、靠模等，這些裝置可以幫助操作人員準確地引導和定位工件。

       4、在完成工件的加工后，松開夾緊裝置，取出已經加工好的工件，并進行下一輪的加工。

       需要注意的是，立式刨槽機的操作需要相應的知識和技能，操作人員需要經過培訓才能使用該設備。同時，在操作過程中，還需要注意操作規程，避免出現意外事故。